Desde el punto de vista del consumidor, la agricultura ecológica genera alimentos y bebidas de mayor calidad, productos sin pesticidas ni productos químicos.
Cuando usted compra productos orgánicos también está apoyando una industria que genera otros beneficios tales como cuidado del medio ambiente, el aumento de la biodiversidad, el bienestar animal y el desarrollo rural. Un producto creado bajo una producción sostenible a nivel socio-ambiental.
En nuestra hacienda agrícola el trabajo del cultivo se lleva a cabo con el máximo respeto por el medio ambiente y las tradiciones con el fin de obtener un excelente producto:
Aceite Extra Virgen de Oliva Biológica
excelente para mezclar en aderezos para ensaladas, salsas, verduras crudas y cocidas, sopas y carnes
para una cocina saludable
En la hacienda cultivamos más de mil tipos de olivos cuyas variedades son:
moraiolo
frantoio
leccino
La calidad de la producción de nuestros olivos, se encuentra ubicado en la colina de Montalbano, a 300 metros s.m., la cual está garantizada por los procedimientos estrictamente obligatorios que aplicamos en nuestros productos, tales como:
Estas buenas prácticas garantizan la conservación del cultivo en el tiempo característico para ser orgánico del aceite tales como, por ejemplo, la frescura, el olor y el sabor del producto.
En nuestro aceite se encuentra el característico aroma de la fruta fresca, amargo y picante, gracias a la alta cantidad de polifenoles.
propriedades organolepticas:
amargo- picante-almendras
propriedades biológicas
antioxidantes - saludables
Los polifenoles hidrofílicos dan al aceite, estabilidad, cualidades nutricionales y sus beneficios para la salud, así como las características sensoriales, gracias en particular a:
La “oleuropeína'' es muy importante, desde un punto de vista nutricional, ya que tiene propiedades antioxidantes naturales, también útil para la prevención de enfermedades cardiovasculares y el cáncer;
Los "tocoferoles" (alfa, beta, gamma y delta) tienen una acción antioxidante, gracias a la alfa-tocoferol y delta-tocoferol, que en conjunto constituyen la vitamina E
Cerca de rumosos cereales,
las ondas del viento en la avena,
Plata del volumen de la oliva,
Severo en su linaje,
en su corazón torcido terrenal:
Dedos delgados suavizados por las aceitunas
que hizo la paloma
y el caracol marino:
Verdes, innumerables
Pezones de naturaleza pura
Y allí, en los campos de olivos secos,
donde sólo hay
cielo y las cigarras azul,
y duro suelo, allí el prodigio,
La cápsula perfecta de oliva llena
con sus constelaciones, el follaje:
más tarde los platos,
el milagro del aceite.
No sólo canta el vino
el aceite también canta
vive en nosotros con su luz madura
y entre los productos de la tierra que hago mías,
o aceite,
su paz infinita,
tu esencia verde,
tu tesoro desbordante que desciende
a partir de las fuentes de la aceituna.
Oda al Aceite Poema de Pablo Neruda